| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Kochzeit | 40 Minuten |
| Wartezeit | 30 Minuten |
| Portionen |
Stücke
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Zutaten
- 300 g Dinkelmehl 630
- 150 g Rohrzucker
- 70 g Kakaopulver
- 4 EL Sojamehl
- 2 EL Leinmehl
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Margarine
- 100 ml Hafermilch
Guss
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
- 200 g Schokolade vegan, Zartbitter
- 2 EL Margarine
- 1 EL Puderzucker
Zutaten
Guss
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Anleitungen
- Zutaten abwiegen und trockene Zutaten mischen.
- Feuchte Zutaten hinzugeben. (Etwas von der Margarine für die Backform beiseite stellen.)
- Gut rühren. Währenddessen eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Hälfte des Teigs in die Springform füllen und 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Wenn beim Gabeltest nichts hängen bleibt, ist der Tortenboden fertig.
- Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig Springformrand lösen. (Achtung, besonders die Spange bleibt lange sehr heiß. Topflappen!) Tortenboden auf einem Rost abkühlen lassen. Springform wieder mit Backpapier zusammensetzen, einfetten und die zweite Hälfte backen. Den ersten Boden mit Hilfe des Rosts auf einen Tortenteller stürzen.
- Aprikosenkonfitüre in einem Wasserbad leicht erwärmen und gut durchrühren. Mit Hilfe eines Messers auf dem Tortenboden verteilen.
- Den zweiten Tortenboden auf die Aprikosenschicht legen.
- Margarine und Schokolade vorsichtig erhitzen (Wasserbad). Am Ende Puderzucker unterrühren und sofort mit einem Konditormesser auf dem Kuchen verteilen. Den Teller dabei drehen, um die Ganache gleichmäßig zu verteilen.
