| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 900 g Pflanzenjoghurt z. B. Vanille Skyr von Alpro oder Provamel oder Haferjoghurt
- 300 g Dinkelmehl 630
- 2 EL Leinmehl alternativ Sojamehl
- 2 TL Backpulver z. B. Weinstein
- 1 TL Natron
- 1 Prise Zimt gemahlen
- 1 Prise Salz
- 100 ml Hafermilch
- Bratöl neutral
Nach dem Backen
Zutaten
Nach dem Backen
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Anleitungen
- Joghurt in eine Rührschüssel geben. Trockene Zutaten abwiegen und mischen.
- Trockene Zutaten zum Joghurt geben und mit einem Schneebesen kräftig durchrühren. Hafermilch hinzugeben und rühren, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Pfanne leicht mit neutralem Öl einfetten und mit einer kleinen Kelle Teig in die Pfanne geben. Der Teig reicht für 16 Pancakes mit 12 cm Durchmesser.
- Pancakes bei mittlerer Hitze so lange backen, bis sie kleine Blasen bekommen und am Rand etwas fest werden. Dann vorsichtig umdrehen und von der anderen Seite durchbacken.
- Fertige Pancakes auf einen tiefen Teller stapeln: zwei Pancakes, ein Teelöffel vegane Butter, ein Teelöffel Ahornsiru, zwei Pancakes, ein Teelöffel vegane Butter...
Rezept Hinweise
Tipp zur Joghurtmenge
Da es im Laden vegane Joghurtbecher mit 400 g oder 500 g Inhalt gibt, habe ich die Menge flexibel gehalten. Wenn ihr kleine Packungen habt oder relativ festes Joghurt nutzt, vergrößert einfach die Menge der Hafermilch am Ende.
Pancakes mit Zitrone
Pancakes mit frisch gepresstem Zitronensaft und ein paar Zesten garnieren. Mehr Ahornsirup dazugeben.
Pancakes mit Schokoladenstückchen und Sahne
Schokoplätzchen auf die noch warmen Pancakes geben, ein Klacks geschlagene Pflanzensahne dazu.
Apfelmus mit Zimt & Zucker
Versteht sich von selbst.
...und alles andere, was gut zu Pfannkuchen und Waffeln passt.
