Zutaten für den Teig verkneten und kurz kühl stellen. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig in eine gut gefettete Tarteform geben und 10 Minuten vorbacken.
Zitronen gut waschen. Von einer Zitrone die Schale dünn abreiben. Alle Zitronen auspressen.
Vanillepudding mit 250 ml Milch kochen. Von der Platte nehmen, Margarine unterrühren und Zucker und Zitronensaft hinzugeben. Noch einmal kurz aufkochen und die ganze Zeit gut rühren.
Zitronencreme mit Fleur de Sel abschmecken und auf den Boden geben.
Tarte bei 160 °C etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und erst dann anschneiden.
Rezept Hinweise
Wer es lieber mag, kann den Mürbeteig blindbacken. Dann ist er fester und gleichmäßiger.