| Vorbereitung | 30 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
Köttbullar
- 2 EL Rapsöl mit Buttergeschmack, z. B. Albaöl
- 1 Zwiebel
- 200 g Seitan
- 200 g Sojahack oder Tofu
- 75 g Semmelbrösel
- 1 Messerspitze Piment
- 1 Messerspitze Muskat frisch gemahlen
Rahmsauce
- 2 EL Dinkelmehl 630
- 1 EL Rapsöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Hafersahne z. B. Oatly
- 1 Messerspitze Piment
- 1 Messerspitze Muskat
- 2 EL Sojasauce
- PIlze nach Wunsch
Zutaten
Köttbullar
Rahmsauce
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Anleitungen
- Zuerst die Zwiebel hacken und in Rapsöl glasig anschwitzen. In der Zwischenzeit Seitan klein schneiden und ggf. Tofu ebenfalls in Stücke schneiden.
- Glasige Zwiebeln, Seitan, Sojahack oder Tofu und Gewürze und Semmelbrösel in einen Mixer geben. Alles auf hoher Stufe kurz vermengen. Es soll fein, aber nicht breiig werden.
- Aus der Masse 16 kleine Köttbullar formen und in der Zwiebelpfanne mit einem Löffel Rapsöl von allen Seiten anbraten, danach aus der Pfanne nehmen.
- In der gleichen Pfanne das Öl mit dem Mehl vermischen und anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe und Sahne angießen. Zum Schluss würzen. Mit Salz vorsichtig sein, Seitan und Sojasauce sind schon von sich aus sehr salzig.
- Die Köttbullar zurück in die Sauce geben und kurz durchziehen lassen.
Rezept Hinweise
Dazu werden Preiselbeeren und ein frischer Salat gereicht (z. B. Gurken).
Das Rezept reicht für zwei Personen ohne weitere Beilagen oder für vier Personen mit Kartoffelmus oder Pommes und Gemüse. Besonders gut schmeckt es, wenn auch Pilze mitgebraten werden.
Pilzrahmsauce
Nachdem die Köttbullar aus der Pfanne genommen wurden, einfach frische Pilzscheiben anbraten und danach die Sauce zubereiten. Pilze mit den Köttbullarn gemeinsam wieder in die Sauce geben. Ggf. noch etwas Petersilie dazugeben.
