| Vorbereitung | 45 Minuten |
| Kochzeit | 5 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 400 g Semola italienischer Hartweizengrieß
- 100 g Weizenmehl 405 alternativ Dinkelmehl 630, Farina Tipo 00 oder 100 % Semola
- 1 EL Olivenöl nativ
- 1/2 TL Salz
- 175 ml Wasser lauwarm
Zutaten
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Anleitungen
- Trockene Zutaten mischen und in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben.
- Langsam Wasser und Olivenöl dazugeben und durchkneten lassen.
- Teig in 8 kleine Kugeln teilen und diese einzeln auf einem bemehlten (Semola) Brett ausrollen und in einer Nudelmaschine zur gewünschten Form auswalzen.
- Fertige Nudeln über einen Schüsselrand oder einen Pastatrockner hängen, damit sie nicht kleben. Dann kleine Nester formen.
- In einem großen Topf viel Wasser zum Sieden bringen und salzen. Pasta in zwei Portionen teilen und gar kochen.
- Bei dünnen Tagliatelle oder Spaghetti reichen 2 Minuten Kochzeit.
Rezept Hinweise
Passt perfekt zu Pesto.
